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    富平

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    富平柿子紅 群眾掛曬忙
    作者:穆騁文 來源:陜西日報 發布時間:2021-11-18 17:02 點擊量:50597 字體:

    富平柿子紅了.jpeg

    合作社院內,工人們懸掛、晾曬柿子。

    本報記者 穆騁文/圖

    采摘、清洗、分揀、削皮、掛架、脫水、晾曬、捏形、出霜……在渭南市富平縣,一顆鮮柿從枝頭到被制成優質柿餅,要經過大大小小10余道工序,每道工序都有嚴格的時間要求和制作手法。

    11月11日,記者走進位于富平縣曹村鎮大渠村的渭鴻金果柿子種植專業合作社,工人們正忙著懸掛、晾曬柿子。“這是我們今年購置的快速脫水設備,最多可同時放入5000公斤柿子。”在合作社的現代無塵化車間里,副總經理王穩妮拉開脫水車間的操作門,一股“暖意”撲面而來。一顆顆柿子整齊掛于豎長的架子上,測溫設備顯示溫度為36攝氏度。“脫水車間設定為恒溫,柿子脫水60小時后會被送到晾曬車間進行第一次捏形。”王穩妮介紹。

    據了解,富平縣是著名的柿子優生區,目前全縣柿子種植總面積36萬畝,年產鮮柿25萬噸、加工柿餅6萬噸,年總產值達40億元。


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